Appelflap is de benaming voor een gebak die gemaakt wordt van Bladerdeeg en natuurlijk als het al zegt appels. Het is driehoekig van vorm en wordt gevuld met een mengsel van appelblokjes en kaneel, eventueel aangevuld met amandelspijs, krenten of rozijnen. Tijdens of direct na het bakken wordt kristalsuiker over de appelflap gestrooid.